Metzgermesser
(70)Die Basis jeder Küche sind Küchen- und Metzgermesser, deren Anzahl und Zusammensetzung selbst dem Benutzer überlassen bleibt. Die Qualität ist wichtig und es sollte beachtet werden, dass es nicht möglich ist, ein hochwertiges Küchenmesser für ein paar Euro herzustellen, im Gegenteil, die Investition spiegelt sich in Langlebigkeit, hochwertigen Stahl und Griff wider, kann Jahrzehnte dienen. Sorgfalt ist wichtig, die härtere Stahlklinge ist weniger stumpf und die Messer müssen nicht ständig geschliffen werden.
Die Küchen- und Metzgermesser gehören nicht in die Spülmaschine, sie stumpfen ihre Klingen ab und verkürzen ihre Lebensdauer. Durch die richtige Aufbewahrung wird die Klinge nicht stumpf oder ragt heraus, kratzt nicht an der Klinge, geeignet sind auch die Holzständer, Magnethalter für Küchenmesser oder ein Schubladenorganisator.
Die Metzgermesser und -werkzeuge sollten in dafür vorgesehenen Koffern aufbewahrt und getragen werden. Die Hersteller haben dies berücksichtigt und bieten gestapelte Metzgermessersets an. Es wird auch empfohlen, hochwertige professionelle Kochmesser und Werkzeuge für professionelle Köche in von Wüsthof für diesen Zweck entworfenen Verpackungen zu verpacken und zu tragen. Messer können separat erworben werden, aber zum Beispiel zahlt sich das Wüsthof-Küchenmesserset mehr aus, das bereits vom Hersteller gestapelt wurde. Mikov Metzgermesser sind in der unteren Preisklasse interessant, Victorinox Metzgermesser sind bewährt und beliebt, und Solingen Metzgermesser werden von der Firma Wüsthof angeboten.
Die Küchenmesser umfassen eine Reihe verschiedener Arten, Formen und Längen. Jeder Haushalt und jeder professionelle Verbraucher hat die Wahl nach seiner eigenen Verwendung:
- Kochmesser - vielseitig zum Schneiden, Hacken von Gemüse und Kräutern, Portionieren.
- Portioniermesser - schneidet Fleisch, Sashimi, Kohlköpfe und mehr ordentlich in Scheiben.
- Metzgermesser - portioniert und schneidet auch große Fleischstücke
- Ausbeinmesser - trennt Fleisch von Knochen und Gelenken
- Schinkenmesser - in Scheiben geschnitten, in dünne Scheiben geschnitten, für Süßwarenzwecke geeignet, Desserts
- Schneidemesser - dünn, zum Schneiden geeignet, zum Schneiden geeignet, Gemüse
- Filetiermesser - hauptsächlich für Fisch, trennt Fleisch von Knochen, schneidet in dünne Filets
- Steakmesser - glatte oder gezackte Klinge, spitze Klinge, für Steaks und Koteletts
- Brotmesser - gewellte Klinge für frisches Brot und Baguette
- Gezacktes Messer - für frisches Gebäck, weiches Gemüse und Obst
- Gemüsemesser - zum Reinigen und Schälen
- Santoku - kommt aus der östlichen Küche, zum Schneiden und Hacken von Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Kräutern
- Käsemesser - speziell zum Schneiden von Käse, es kann eine Gabel anstelle einer Spitze haben
- Dekoratives Messer - zum Schnitzen von Obst und Gemüse
- Fleisch- und Knochenmeißel
Die Victorinox Küchen- und Metzgermesser, Wüsthof Küchenmesser, die deutschen Böker Küchenmesser, all dies ist eine Garantie der Qualität, eine große Auswahl an Stückmessern oder verschiedene gestapelte Messersets für Köche und Metzger.
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